صبحانه اى سالم خيلى خوب است اما خوردن هر چيزى بهتر از خالى نگاه داشتن شكم است
نوجوانانى كه مراقب وزن بدن و اندام خود هستند ممكن است تصور كنند حذف صبحانه به كاهش وزن كمك مى كند، اما تحقيقاتى در آمريكا حاكى از آن است كه عكس اين موضوع ممكن است صادق باشد.
در مطالعه اى پنج ساله به روى بيش از دو هزار نوجوان، آنهايى كه از خوردن صبحانه پرهيز كرده بودند به طور متوسط وزن بدنشان پنج پوند (دو كيلو و ۳۰۰ گرم) بيش از كسانى بود كه صبحانه را حذف نكرده بودند.
اين درحالى است كه كسانى كه صبحانه مى خوردند مجموعا در طول روز كالرى بيشترى مصرف كرده بودند.
اما مطالعه اى كه نتايج آن در نشريه «طب اطفال» (Pediatrics) چاپ شده دريافت كه احتمال آنكه اين گروه (اهل خوردن صبحانه) فعال تر باشند خيلى بيشتر است.
تحقيقات دانشگاه مينه سوتا بر وزن مجموعه فزاينده اى از شواهد، داير بر اينكه كسانى كه صبحانه مى خورند- چه جوان چه پير- لاغرتر از كسانى هستند كه از آن پرهيز مى كنند، مى افزايد.
مارك پريرا، سرپرست اين تحقيقات، گفت: «ممكن است در نگاه اول با برداشت شهودى انسان متغاير به نظر برسد. اما هرچند اين گروه كالرى بيشترى مصرف مى كنند، اما براى سوزاندن آنها بيشتر فعاليت كردند، و اين احتمالا به خاطر اين است كه كسانى كه صبحانه مى خوردند ديگر آنقدر احساس بى حالى نمى كنند.»
«هرچند بهترين حالت اين است كه چيز سالمى بخوريد، اما شواهد به نفع خوردن صبحانه، حالا هر چه مى خواهد باشد، بر نخوردن آن سنگينى مى كند.»
ضد و نقيض
حدود ۲۵ درصد از افراد گروه مورد مطالعه اغلب از خوردن صبحانه پرهيز مى كرد، و اين مسأله به خصوص در ميان زنان نوجوان چشمگير بود.
آقاى پريرا گفت: «اين مسأله فقط مختص دخترها نيست، اما مسلما در ميان اين گروه مشكل بزرگترى است.»
«آنها از صبحانه مى زنند چون نگرانند وزنشان بالا برود- و تناقض آميز است كه كسانى كه نگران نيستند و صبح غذا مى خورند همان كسانى هستند كه وزنشان را پايين تر نگاه مى دارند.»
تم فراى، رئيس بنياد رشد كودك در «مجمع ملى بحث درباره اضافه وزن» گفت كه اين يافته ها نشان مى دهد چقدر مهم است يك پيام روشن و عارى از تناقض به جوانان داده شود.
وى گفت: «مشكل واقعى فراوانى و تكثر توصيه هائى است كه در مورد چاقى مى شود. لازم است ابهامى باقى نگذاريم كه خوردن غذا سر وقت و به طور منظم حياتى است- و اينكه يك صبحانه درست خيلى لازم است.»
«اگر شما روز را با خوردن غذايى خوب شروع كنيد، بيشتر احساس سرزندگى مى كنيد، انرژى بيشترى براى حركت و فعاليت داريد و اين يعنى اينكه انرژى بيشترى مى سوزانيد.»
نوجوانان تنها كسانى نيستند كه احتمالا از خوردن صبحانه بهره مند خواهند شد.
در مطالعه اى بر حدود هفت هزار فرد ميانسال در نورفوك، تيمى از دانشگاه كمبريج دريافت كه كسانى كه بيشترين صبحانه را خوردند كمترين اضافه وزن را داشتند.