• بررسى علل دروغگويى كودك شما و يافتن راههاى درمان آن در ساختن شخصيت وى بسيار مؤثر است. چرا كه هيچ پدرومادرى علاقه ندارند، فرزندشان با دروغگويى هم از زيربار مسؤوليت شانه خالى كند و هم بطور دايم در اوهام و خيال زندگى كند.

داود علوى / روانشناس
بررسى علل دروغگويى كودك شما و يافتن راههاى درمان آن در ساختن شخصيت وى بسيار مؤثر است. چرا كه هيچ پدرومادرى علاقه ندارند، فرزندشان با دروغگويى هم از زيربار مسؤوليت شانه خالى كند و هم بطور دايم در اوهام و خيال زندگى كند.
فرد دروغگو با كتمان واقعيت ضعفهاى خود را مى پوشاند و شنونده را گمراه مى سازد. خود را از تنبيه نجات مى دهد و بدين وسيله توجه ديگران را به خود جلب مى كند. يكى از عوامل دروغگويى، ترس در كودكان است. اگر كودك به سبب راستگويى تنبيه شود، در آينده براى نجات از مجازات به دروغگويى متوسل مى شود. والدين و مربيان بايد از هر كودك انتظاراتى داشته باشند كه با واقعيت و امكانات او منطبق است در غير اين صورت دروغگويى كودك تقويت و تشديد خواهد شد. هرگاه كودك شما در موقعيت نامطمين و ناامن قرار گيرد و احساس خطر يا حقارت كند، به دروغ گفتن متوسل مى شود.
انسانها در محدوده اى برابر پا به عرصه وجود مى گذارند. هيچ كس از كودكى دروغگو به دنيا نيامده است. همه انسانها راه فكر كردن و توجيه اعمال خويش را از ديگران آموخته و تكامل يافته اند، درستى يا نادرستى از طريق كلمات و اعمال ديگران به ما القا مى شود. مثال: «من حق داشتم كه اين خطاها را انجام دهم» راستى شما فكر مى كنيد كه اين گونه توجيهات استادانه، چگونه توسط بعضى از جوانان و نوجوانان بيان مى شود؟ آنها اين مسايل را از جامعه خود آموخته اند، از كسانى كه با آنها سروكار دارند و با ارزيابى اعمال درست و نادرست كه توسط ذهنيات هر يك انجام شده، اعمال خود را با اين گونه توجيهات همراه مى سازند. به خاطر همين است كه مى گوييم والدين نقش مهمى در تكوين شخصيت فرزندان خود بازى مى كنند و اين نقش در سالهاى اوليه تربيت كودكان، ارزش مهمى دارد.
براى اينكه فرزندان خود را راستگو تربيت كنيم، ابتدا بايد هم نسبت به اعمال خود نهايت دقت را داشته باشيم و هم در ارتباطات خود با اطرافيان.
تربيت كودك بايد از همان دوره طفوليت او آغاز شود. صداقت و راستگويى از مواردى است كه بايد قبل از سنين مدرسه به آن توجه شود. البته بايد توجه داشته باشيم كه كودك اساساً قصد فريب والدين خود را ندارد، ولى توجيهات او راهى براى فرار از مجازات احتمالى است كه والدين براى او در نظر گرفته اند.
دروغ گفتن يكى از رفتارهاى متداول كودكان ۵۴ ساله است كه از لحاظ اخلاقى اشكالى ندارد. كودكان در اين سن و سال معمولاً به دو شكل دروغ مى گويند كه نخستين آن خيالپردازى است. كودك با جعل داستان و يا با طرح مبالغه آميز بعضى از واقعيات، اغلب خواسته خود رابا والدين در ميان مى گذارد و غيرمستقيم از اميالش صحبت مى كند. در اين صورت بهتر است پدرومادر در تاييد خواسته كودك حرف بزنند. دروغ نوع دوم، دروغ به اصطلاح مفيد است. دروغى است كه بزرگترها هم مى گويند و آن رابه حساب دروغ مصلحت آميز مى گذارند تا نتيجه خوب بگيرند.
بايد به كودك تفهيم كنيم كه از راستگويى و صداقت او خوشحال مى شويم. او بايد بداند كه دروغ و دروغگويى او را دوست نداريم، البته بايد توجه داشت كه اين مسأله در سنين بالاتر رفتارى ناپسند است كه به كودك، شخصيت ساختگى مى دهد.
ادامه دارد




كدبانوى جمعه
خوراك سيب زمينى

يك دوم قاشق غذاخورى پودر ارگانو، يك عدد پياز خرد شده، يك چهارم فنجان روغن زيتون، ۵۰۰ گرم سيب زمينى، ۲ عدد گوجه فرنگى خرد شده، يك دوم فنجان مغز نان سفيد (باگت) تازه و نمك و فلفل مواد مورد نياز براى تهيه اين خوراك خوشمزه و كم هزينه است.
پس از تهيه اين مواد در ابتدا فر را در دماى ۴۰۰ درجه فارنهايت (۲۴۴ درجه سانتيگراد) گرم كنيد. در اين فاصله، پياز خرد شده رادر روغن زيتون تفت دهيد. (مقدارى از روغن زيتون را نگه داريد) سپس سيب زمينى ها را حلقه حلقه كرده و به روغن و پياز داغ اضافه كنيد و بگذاريد به مدت ۳ دقيقه سرخ شود.
نمك را به اين مواد افزوده ومخلوط را به ظرف پيركس منتقل كنيد. روى سيب زمينى ها را با تكه هاى خرد شده گوجه فرنگى، مغزتازه نان، پودرارگانو و فلفل بپوشانيد.
باقى مانده روغن زيتون را روى خوراك بريزيد و آن را به مدت ۱۵ دقيقه و يا تا زمانى كه سطح روى خوراك طلايى شود، در طبقه وسط فر قرار دهد. پيراشكى مكزيكى
مواد لازم براى تهيه پيراشكى مكزيكى: ۳ عدد خميرنان فرانسوى، ۲۵۰ گرم گوشت چرخ كرده، ۲ قاشق غذاخورى رب گوجه فرنگى، فلفل سياه وقرمز، چند برگ جعفرى تازه، يك عدد پياز خرد شده، جوانه ماش، روغن به مقدار كافى. پس از تهيه اين مواد، گوشت چرخ كرده را همراه جعفرى و پياز در روغن سرخ كنيد ونمك، فلفل سياه و قرمز را به آن بيفزاييد. پس از اينكه گوشت كاملاً سرخ شد، رب گوجه فرنگى را به آن افزوده و با مقدار كمى آب به مدت ۱۵ دقيقه بپزيد. هنگامى كه آب گوشت كم شد، مواد را بگذاريد تا سرد شود. جوانه ماش را كه در مقدارى آب گرم، آب پز كرده ايد بدون آب به اين مواداضافه كنيد. سپس خمير نان فرانسوى را به گلوله هاى كوچك تقسيم كرده وسطح آن ها را صاف كنيد. مقدارى از مخلوط گوشتى را در آن قرار داده و با احتياط اطراف آن را جمع كنيد. سعى كنيد خمير را به شكلى لوله كنيد كه پيراشكى به صورت مستطيل هاى بلند وكشيده درآيد. در صورت تمايل مى توانيد اضافه خمير را با قيچى ويا چاقو ببريد. پيراشكى ها را در روغن داغ سرخ كنيد تا دو طرف آن طلايى شود.
اين غذا را با سس خردل ويا سس هاى تند، ميل كنيد.

تدبير در منزل
رمز و راز پخت انواع كلم

از آنجا كه كلم، حاوى كلسيم فراوان بوده و نشاط آور است، بايد در برنامه غذايى خانواده گنجانده شود. هنگام پخت و مصرف كلم به نكات زير توجه كنيد:
۱ اگر مايل هستيد گل كلم شما پس از پختن، سفيد باشد در آب آن مقدارى شير بيفزاييد. همچنين افزودن مقدارى آبليمو و يا سركه نيز رنگ گل كلم را سفيد نگه مى دارد و بوى بد گل كلم را نيز از بين مى برد.
۲ براى از بين بردن بوى گل كلم مى توانيد آن را با يك ساقه كرفس بپزند.
۳ براى جدا كردن برگهاى كلم، جهت تهيه دلمه كلم، آن را با مقدارى آب در يك قابلمه قرار دهيد. پس از اينكه آب جوش آمد، كلم را از آب خارج كرده و برگهاى روى آن را كه نرم شده، جدا كنيد. كلم را به آب جوش برگردانيد تا لايه هاى بعد نيز نرم شده و به آسانى جدا شود.
۴ براى جلوگيرى از تغيير رنگ كلم قرمز در زمان پخت، مقدارى سركه به آن اضافه كنيد.
۵ براى پختن گل كلم، كلم بروكلى و بروكسل كه نوعى كلم كوچك و سبزرنگ است، كافى است آب را جوش آورده و كلم را با مقدارى آبليمو در آن بريزيد. مقدارى نمك به آب افزوده و زمانى كه كلم نرم شد، آن را در صافى آبكش كنيد.
گل كلم را آنقدر بپزيد كه قابل خوردن شود و از پختن بيش از اندازه آن بپرهيزيد زيرا له شده و خواص خود را از دست مى دهد. هنگام پخت انواع كلم، در ظرف را باز بگذاريد.

نشنيده ها
عليرضا براتيان
كابل هاى در هم پيچيده
دستگاه اعصاب پيكر يك انسان به مراتب پيچيده تر و تودرتوتر از يك مركز تلفن بزرگ شهرهاى بزرگ است. اين دستگاه عظيم ودقيق عصبى، روز وشب ميليونها پيام از ميان ميلياردها سلول مى گذراند و حركات قلب و دست وپا و تنفس را تنظيم مى كند.
* آيا مى دانيدكه زبان داراى سه هزار جوانه چشايى است كه هركدام آنها به وسيله عصبى با مغز مربوط است.
* آيا مى دانيد كه گوشها، داراى يك ميليون سلول شنوايى هستند وبا انتهاى سلول هاى عصبى درگوش داخلى، فركانس صوتى را گرفته وبه ارتعاش درمى آيند.
* آيا مى دانيد كه هرچشم داراى ۱۳۰ ميليون گيرنده نورانى است كه احساس هاى نورانى گرفته شده را به مغز مى رساند. بنابراين دوچشم داراى ۲۶۰ميليون گيرنده نورانى است.
* پوست داراى يك شبكه بسيار وسيع گيرنده است، اگر جسمى گرم را به پوست نزديك كنند يكى از ۳۰هزارگيرنده حرارتى آن، زنگ اعلام خطر را به صدا درمى آورد. به علاوه پوست داراى ۲۵۰هزارسلول حساس سرما و ۵۰۰هزار سلول لمسى است.
* جريان هاى عصبى درهرساعت بيش از سه هزار كيلومتر طى طريق مى كنند.

كلينيك پزشكى جمعه
كمبود آهن
و كم حافظگى آدم ها
نتايج به دست آمده از تحقيقات پژوهشگران آمريكايى نشان مى دهد كمبود آهن در بدن انسان بويژه در زنان و دوران نوجوانى، موجب كم حافظه شدن و كاهش ميزان منطقى بودن آنان مى شود.
بنابر تحقيقات دامنه دار گروهى از پزشكان و محققان دانشگاه تگزاس آمريكا، ۲۶زنى كه داراى كمبود آهن بوده اند، با مصرف روزانه يك قرص ۲۰ميلى گرمى آهن، توانسته اند در آزمون هوش، ۲۰درصد از زنانى كه كمبود آهن داشته اند، امتياز به دست آورند.
داروى ضددرد آمپول
به تازگى شركت هاى تبليغات دارويى، در مورد يك كرم موضعى كه پوست را در محل فررفتن سوزن بطور موقت، بى حس مى كند، فعاليت هائى را شروع كرده اند. اين كرم موضعى كه گفته مى شود درد آمپول را كمتر مى كند، EMLA نام دارد و به طور معمول براى پيوندهاى دردناك پوست يا در مورد بچه هائى كه ترس بيمارگونه و شديدى از آمپول دارند، به كار مى رود، اما استفاده از آن در تزريقات روزانه، محدود است. بطوريكه يك ساعت طول مى كشد تا اين كرم اثر كند و همين زمان، وحشت كودكان يا ديگران را از آمپول بيشتر مى كند. به هر حال پزشكان بطور وسيع از اين دارو استفاده نمى كنند.
اين دارو در كودكان زير ۷سال، كمتر اثر دارد و براى استفاده، تجويز پزشك ضرورى است.